Ако попитате случаен човек кои хранителни вещества трябва да следи в диетата си, вероятно ще чуете за протеини, витамин C, желязо, калций, може би дори магнезий. Калият почти никога не влиза в този списък, странно подценяване, като се има предвид, че той е четвъртият по разпространение минерал в човешкото тяло и участва буквално във всеки един електрически импулс, който преминава през нервната ви система, във всяко свиване на сърдечния ви мускул и във всяко движение, което правите с...

За повечето хора босилекът е преди всичко кулинарен символ на лятото, свеж аромат, който се носи от доматена салата, песто сос или италианска пица. Малко хора обаче спират да се замислят, че тази широко разпространена и лесна за отглеждане билка разполага с впечатляващ набор от биологично активни съединения, изучавани от учени по целия свят заради потенциалния им принос към здравето на сърдечно-съдовата, нервната, храносмилателната и имунната система. Босилекът (Ocimum basilicum) принадлежи...

Смокинята е един от онези плодове, които предизвикват противоречиви реакции, едни хора я обожават заради медената ѝ сладост и уникалната мека текстура, докато други я избягват, объркани от лепкавата консистенция, дребните семенца или просто липсата на навик да я включват в менюто си. Резултатът е, че въпреки хилядолетната история на консумация, смокинята се смята за един от най-старите култивирани плодове в човешката история, с археологически доказателства за отглеждането ѝ отпреди повече от...